Gözleme vertikal optimiert

Musik: Wanda - Bussi

Oktober. Mistwetter, meistens. Außer neulich früh der Nebel und heute seit zwei Wochen endlich wieder mal die Sonne, die müde Socke. Sonnig sind, mit ihren griechisch-türkischen Wurzeln, auch diese Spinat-Feta-Filoteigtaschen - Gözleme oder Spanakopita - in kompakter Muffinform. Ein bisschen scharf und warm im Bauch, toll.

Und, weil ich die Holzfarbtöne so mag, auch zwei Bilder von meinem gestrigen Hamburg-Tag: das düstere aber schöne Treppenhaus von unserer Gastgeberin L. und die Letterpress-Schönheiten gesehen im Karolinenviertel. Einen schönen Sonntagabend euch!

kochen für viele - la dolce pizza

Musik: Johnny Cash - American III. Solitary Man

Auf Besuch bei S. in Lübeck. Wie immer, wenn ich dort verweile, komme ich mit WG-Sehnsucht und dem Lebensgefühl Pizza zurück. Pizza = Teilen, Auf-der-Couch-Lümmeln, Bier, erfrischende Zufälligkeit  - von Begegnungen, Tageszeiten und Zutaten.

Diese Sehnsucht rührt wohl auch daher, dass ich mich jetzt wirklich bald, ganz in echt aus dem Studentenleben verabschiede. Ein Ende meiner Liebe zu Pizza bedeutet das aber hoffentlich nicht. Das Motto in Lübeck war auf jeden Fall: Schlecht für die Plauze, leider geil.

Schöne Küchenkuriosität: Das Ei extra. Nur zwei Frühstückseier zu kochen ist undenkbar, einer der vier Mitbewohner wird schon eins essen wollen, spätestens zum Abendbrot. Führt anscheinend regelmäßig zu stundenweise rumliegenden gekochten Eiern auf dem Tisch. Das mag ich.

Was ist drin? Dinkelmehl 630, frische Hefe, Milch, Tomaten, Knoblauch, Paprika, Mozzarella, Champignons, Gauda, Rohrohrzucker, Crème Fraiche, Spinat, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano

Frühlings Erwachen - Möhrentaler und Apfel-Gurken-Knoblauch-Karambolage

Musik: The Shins - Oh, Inverted World

 
Montagmittagsmenü: Vegane Mohrrübentaler mit Apfel-Gurken-Salat und Knoblauch-Majoran-Dressing.

Was ist drin? Mohrrüben, Kartoffeln, Haferkleie, Soja-Magerine, Apfel, Salatgurke, Pfeffer, Salz, Majoran, Koriander, natives Olivenöl (mit eingelegten Knoblauchzehen und Senfsamen gelagert), Orangensaft, Balsamico-Reduktion

Gesehen und toll gefunden: Frühling um den Hals. Frühlingsmuffelkluft. Frühjahrsputz. Und jetzt raus in die Sonne..

Für Entscheidungsunfreudige - Arroz con Pollo / Jeera Chicken

Musik: Nina Simone - I Put A Spell On You

Mal wieder habe ich im Stöbern bei Joy der Bäckerin Appetit bekommen.  Rezeptfreies Nachkochen und sich über die eigene Umsetzung freuen hat allerdings auch seine Tücken. In der Retrospektive muss ich feststellen, das Gericht fühlt sich in so einigen Ecken der Welt zu Hause und könnte es reden, würde es fragen: Bin ich Arroz con Pollo? Bin ich Pilaf? Bin ich Jeera Chicken? Bin ich Biryani? Bin ich bin ich bin ich..

Was ist drin?
Paprika, Pepperoni, Pfirsiche, Hähnchenschenkel, Schalotten, Knoblauch, Sekt, Mangosaft, Hühnerbouillon, Basmati, Koriander, Estragon-Blätter, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, scharzer und grüner Pfeffer

Menü der Herbstzeitlosen

Störkoch: Christian

Ein Abend in fremder Küche mit Freunden, Wein und Trivialitäten. Drei klassische Gänge herbstlich interpretiert.

Potage: Soupe au potiron
Suppe aus Hokkaido, Sellerie und Mohrrüben, serviert mit Petersilie, Muskat und Dinkel-Croutons

Savoury: des olives

Pièce de résistance: Lasagne aux legumes et tofu
Lasagne mit Zuccini, Auberginen, Frühlingszwiebeln und mariniertem Tofu.

Dessert: Mousse aux baies rouges
Mousse aus roten Beeren mit einem Zimt-Karamell-Gitter

Geduld und Avocados

Musik: Dominik Eulberg - Heimische Gefilde

Avocado-Crème kann ich gut, das geht ja auch ganz einfach. Warten dagegen kann ich nicht so gut, da bin ich ganz selbstkritisch. Auf Avocados warten ist fürchterlich! Seit ich in einer fremden Küche ein hübsches schlankes Avocadobäumchen sah, wünsche ich mir einen fröhlich vor sich hinkeimenden Kern auf meinem Fensterbrett. Aber wochenlang nichts. Nichtsnichtsnichts.
Jetzt also Versuch mit Kern Nummer 3, ich nenne ihn Louis und ich spreche fleißig mit ihm, damit er sich beeilt. Drückt mir die Daumen!