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Dienstag, 22. September 2015

ameliese kocht jetzt woanders.

Musik: The Moldy Peaches


... was die Frage aufwirft: Was hat die Trulla eigentlich das ganze Jahr gemacht?!? Die erschöpfende Antwort lautet, ich bin umgezogen. Neue Küche, neues Leben, zu zweit nämlich.

Nach dem Sommer gibt es vieles, was sich jetzt endlich anfühlt, als könne es so bleiben. Und damit meine ich nicht die fünf Kartons und diverse Holzteile, die ungenutzt im Keller stehen. Es gibt jetzt ein Schlafzimmer. Nur Schlafen, kein Schnickschnack. Morgensonne im Dachgeschoss. Sich in der Küche treffen. Viel Platz für die Freunde zum sonntäglichen Tatortgucken. Zauberhafte Topflappen von F.+J., die kurz nach uns eingezogen sind. Neue Begrüßungs- und Verabschiedungsrituale mit S., denn man kann sich gegenseitig krass erschrecken in unserer Wohnung. Sowas.


Gekocht hab ich tatsächlich auch, zum Beispiel:
Spaghetti mit Zuccini, Zwiebel und Rinderfiletstreifen
Kaffee, viel Kaffee, jeden Tag, im Bild zu sehen neben Alltagskonfetti zum Mitnehmen
Salat mit Erdbeeren, Weintrauben, Radieschen, Schnittlauch und Couscous
Gartensalat und Pizza mit Mangochutney, Zuckerschoten, Plattpfirsichen und Bacon






Andere schöne Dinge, die ich kürzlich erleben und mitgestalten durfte:
Eine Lesung und Vernissage vom Gretzo uuuund  - sonst wär's ja kein ernst zu nehmender Sommer gewesen - eine Hochzeit. 
Ja, man kann mich auch buchen, dann komm ich mit fünftausend Brotdosen und koche oder backe.



Bis bald, versprochen.

Freitag, 24. Mai 2013

Knirschkuchen zum Frühstück

Musik: Woodkid - The Golden Age

Rückblick Pfingsten: 31 Mückenstiche, zwei müde Füße, anbaden um 06:30 Uhr, Rehe im Wald erschrecken und knirschende Eierkuchen frühstücken.




















Freude, ich wurde getaggt! Nächste Woche stehe ich Rede und Antwort. Genießt das Wochenende!

Donnerstag, 19. April 2012

Fluffige Hirtentäschel-Pfannkuchen

Musik: Of Monsters and Men - Into The Woods

















An diesem perfekten Waschtag - sonnig und windig - gibt es bei mir Hirtentäschel-Pfannkuchen. Hirtentäschel ist in meiner Erinnerung irgendwie mit Gänseblumenkränzen, den heißumkämpften höhlenbautauglichen Büschen am Schulhof und - jaaa!? - Wäscheleinen verknüpft. Seltsamerweise hieß das Kraut bei uns Käseblättchen. Eine kindliche Wortschöpfung, denk ich mal? Schmeckt jedenfalls nicht nach Käse, sondern nach Vorfreude und Sommer.

















Hirtentäschel-Pfannkuchen aus Dinkel-Mineralwasser-Teig, dazu gibt's einen Hüttenkäse-Dip mit Tomaten.

















Was ist drin? Dinkelmehl 630, Blütenhonig, Mineralwasser mit Kohlensäure, Eier, Meersalz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch, körniger Frischkäse, Cherry-Rispentomaten, ein kleiner Strauß Hirtentäschel-Kraut (nicht in Straßennähe pflücken), Soja-Magarine für die Pfanne



Montag, 26. März 2012

Frühlings Erwachen - Möhrentaler und Apfel-Gurken-Knoblauch-Karambolage

Musik: The Shins - Oh, Inverted World
















 
Montagmittagsmenü: Vegane Mohrrübentaler mit Apfel-Gurken-Salat und Knoblauch-Majoran-Dressing.

















Was ist drin? Mohrrüben, Kartoffeln, Haferkleie, Soja-Magerine, Apfel, Salatgurke, Pfeffer, Salz, Majoran, Koriander, natives Olivenöl (mit eingelegten Knoblauchzehen und Senfsamen gelagert), Orangensaft, Balsamico-Reduktion

















Gesehen und toll gefunden: Frühling um den Hals. Frühlingsmuffelkluft. Frühjahrsputz. Und jetzt raus in die Sonne..

Samstag, 11. Februar 2012

Für Entscheidungsunfreudige - Arroz con Pollo / Jeera Chicken

Musik: Nina Simone - I Put A Spell On You

















Mal wieder habe ich im Stöbern bei Joy der Bäckerin Appetit bekommen.  Rezeptfreies Nachkochen und sich über die eigene Umsetzung freuen hat allerdings auch seine Tücken. In der Retrospektive muss ich feststellen, das Gericht fühlt sich in so einigen Ecken der Welt zu Hause und könnte es reden, würde es fragen: Bin ich Arroz con Pollo? Bin ich Pilaf? Bin ich Jeera Chicken? Bin ich Biryani? Bin ich bin ich bin ich..

















Was ist drin?
Paprika, Pepperoni, Pfirsiche, Hähnchenschenkel, Schalotten, Knoblauch, Sekt, Mangosaft, Hühnerbouillon, Basmati, Koriander, Estragon-Blätter, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, scharzer und grüner Pfeffer

Dienstag, 28. Juni 2011

Falsche Ziege aus Extrema.. dings

Musik: Dire Straits - Sultans of Swing 
Störkoch: Stine




Planung ersetzt den Zufall durch Irrtum. Eine Spur neben dem originalen Rezept und dem ursprünglichen Zeitrahmen gelang S. heute durch optimierten dualen Bräter-Einsatz sogar in meinem Ofen der spanische Hase.



Das sei eher so ein Wintergericht, hat S. gesagt. Wild. Kräftiger Rotwein. Aber wie es mit den Vorhaben zum Jahresbeginn so ist, wir kommen erst am Siebenschläfertag dazu. Und trinken Rueda Verdejo statt Rioja, bei den 28°C da draußen. Es sei ein Armeleute-Essen aus Extremadura, Spanien, hat S. auch gesagt. (Nicht zu verwechseln mit Estremadura, Portugal.)  Die Leute hätten ja dort nur Ziegen. Aber statt al horno geriet unser Paletilla ziemlich de conejo und das reichlich dekadent. Was haben wir falsch gemacht??



 Nichts! Ob nun durch das Zwiebelbett, durch die Magie des wunderschönen kleinen Rezeptbuches von S., durch mein Opfer für die perfekten almendras fritas in Form von Brandblasen oder S. beherzteVeterano-Tränkung des Mümmlers vor der großen Hitze - meine Küche, den Vorlieben und Fähigkeiten nach sonst eher eine cuisine oder cucina, verwandelte sich für einen Abend zur cocina.



Sonntag, 9. Januar 2011

A Gentlemen's Agreement

Musik: somafm - illinois street lounge
Störkoch: Christian


Worum geht es wohl zwischen zwei mehr oder weniger erwachsenen Männern? Um Fleisch, viel Fleisch und eine Gitarre. Ein Ehrenhandel der besonderen Art: Mahlzeit gegen Instrument. Um der gehobenen Vereinbarung gerecht zu werden gab es nicht nur eine, nicht etwa zwei, nein drei Sorten Tier, und für das Wohlbefinden der Damen auch vegetarische Beilagen. 4 Personen, 4 Pfund Fleisch, 4 Flaschen Wein. Huzzah!

Donnerstag, 11. November 2010

Karotten-Vesper

Musik: Badly Drawn Boy - It's not what I'm thinking
Störkoch: Phillip

Die Brotzeit oder das Vesper ist eine feine Mahlzeit, denn man darf alles wie und wann man will - kalt, warm, deftig, süß, nachmittags, abends, nachts. Und das hab ich auch gemacht:  Karotten, Pute, Honig, Curry, frische Romana-Herzen, Tomaten und Dinkel-Toast. 20.oo Uhr, die Reste einen Tag später 02.oo Uhr morgens.


 Noch lieber als vespern mag ich das österreichisch-slawische Verb jausen, da klingt doch schon ein omnomnom raus.

Dienstag, 2. November 2010

Regentag-Rösti

Musik: Ella Fitzgerald - All that Jazz

Nach einer unangenehm nassen Fahrradtour durch die graue Stadt habe ich beschlossen, mich und euch mit dem ersten Rezept zu beglücken. Kartoffel-Rösti oder -Puffer verbinde ich mit Ferientagen im Herbst, meine Mutter war mit mir und meinem Bruder zu Hause und hat unser Wunschessen gekocht. Damals gabs die Rösti fast immer mit Apfelmus, Zimt und Zucker. Heute dagegen gibts dazu oft Salat, Schinken und für Besuch auch ausnahmsweise mal Lachs.